さんまのつみれ汁(岩手県釜石市) [ PC版はこちら！] 【限定150食】350円 岩手県宮古市の郷土料理。新鮮で脂ののったサンマで作るつみれ汁です。 「手で摘んで汁に入れる」⇒「つみいれ」が「つみれ」の語源。 さんまを三枚におろし固い中骨を取り除いた後、ていねいに内臓を洗い流してミンチにしたものに調味料を加え、つみれにし蒸しあげます。 旬の素材の旨みがやさしい味噌味と共に口いっぱいに広がりますよ♪ [ その他の出店メニュー ]
